香椿炒鸡蛋
精选回答
追梦的人 2023-09-12 17:40:33
1、禁忌人群:过敏体质者、过敏性紫癜患者和肾衰竭患者不可食用香椿炒鸡蛋。2、不宜同食:菜花、黄瓜、动物肝脏、牛奶等不宜与香椿炒鸡蛋同食。因为香椿中含有丰富的钙质,而菜花中所含的化学成分会影响到人体对钙质的消化和吸收。所以,香椿不适宜和菜花一同食用。
香椿炒鸡蛋的禁忌
黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏到香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,使营养大大降低,故香椿和黄瓜也不宜同食。香椿属富含维生素C的蔬菜之一。如果香椿和动物肝脏同时食用,动物肝脏中的铜、铁离子,极容易促使维生素C氧化而失效,导致营养成分大为下降。
香椿和牛奶一起吃,会出现腹胀的情况。建议吃过香椿半小时之内不要喝牛奶。这样可以有效避免腹胀的情况。除此之外,香椿还不能与含钾高的食物同食。如果与含钾量高的食物同用,容易引起高钾血症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状。
香椿炒鸡蛋的做法:将香椿头洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉切末;将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊;炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。
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