求教牛骨清汤的做法
精选回答
雨落心尘 2024-07-20 18:46:10
材料:牛腿骨1000克、洋葱半个、西芹1根、胡萝卜1根、大葱1段、百里香2枝、迷迭香1枝、大蒜1瓣、香叶1片、胡椒粒10几粒、白葡萄酒100ml、清水3升
做法步骤:
洋葱、西芹、胡萝卜、大葱洗净切大块;牛腿骨冲洗干净加入清水烧开;仔细撇去浮沫,倒入所有蔬菜;将香叶、百里香、迷迭香、大蒜也一并加入汤里;倒入白葡萄酒和胡椒粒;盖上锅盖,小火保持微沸的状态下熬煮4小时;捞去汤里所有的食材,再在漏勺上放一张滤油纸,将熬好的汤过滤,滤去油和杂质;分装在保鲜盒里,冷却后放冰箱冷藏或冷冻即可(冷藏可保存3天,冷冻可保存1个月)。
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