家用烤箱月饼的做法 烤箱烤月饼的制作方法

一年一度的中秋节由快到啦，不知道大家采购好中秋的物品的东西了吗？小编喜欢中秋，因为中秋是丰收，会有很多好吃的，瓜果飘香，当然，中秋最重要的就是月饼啦，中秋月饼的口味是多种多样的，小编从小就喜欢月饼，特别是大家聚在一起手工制作的月饼，有独特的味道，而且自己做月饼可以根据自己的喜好放材料，那家庭自制烤月饼的做法是什么呢？怎么自己在家做月饼，一起看看吧。

一、家用烤箱月饼的做法

用料

面粉 200克

转化糖浆 150克

花生油 50克

枧水 5克

鸭蛋黄 若干个

白莲蓉 160克

紫薯馅 240克

鸡蛋黄 1个

准备好以上材料。

鸭蛋黄白酒过一下（也可以喷一下）没有喷壶，放进碗里过一下。

烤箱180℃预热两分钟，然后上下火 180℃ 烤5-8分钟，拿出来放凉备用。

糖浆?枧水 打蛋器搅拌均在加入花生油，再次搅拌均匀，加入面粉。搅拌均匀。

做好的月饼皮应该是 很柔软的。 放置2个小时左右。

这时候可以准备馅料了。白莲蓉20克一个，包裹蛋黄。紫薯馅儿30克一个。

把馅料揉成圆形。蛋黄莲蓉的可能会比较大。

一个小时后。接下来，把饼皮揉成每个20克的面团。

然后就可以开始用饼皮包裹馅料了。一定要收好口子，以防烤的时候开裂。

接着用月饼模具按压成型，放入烤盘。

烤箱180℃预热三分钟，可以喷点水在月饼表面再放进去。烤五分钟。再拿出来，刷上蛋黄液，要均匀一些涂抹。以防不好看。然后再上下火180℃十五分钟。烤至微黄。这里要注意，自己的烤箱，自己要控制温度。

烤好以后拿出来放凉。

装盒。

打包装。

二、烤箱烤月饼的制作方法

1、做月饼面团。在碗内对面粉，奶粉和盐进行充分混合。

2、另外拿一只碗，打入鸡蛋，加入糖，搅拌5分钟。倒入融化的黄油后搅拌均匀。

3、将筛过的面粉倒入搅拌后的混合物中。将面团放在撒有面粉的案板上，轻揉到面团表面光滑。

4、将揉好的面团擀成一个长条形状。之后切成15到20块均匀大小的面块。

5、制作馅料。将坚果，红枣，椰蓉，葡萄干等想要放在月饼馅料中的食材混合在一只碗里捣碎。

6、烤箱预热到190摄氏度。准备好两个烤盘，铺上羊皮纸。将面块压成小圆饼。将小圆饼捏成中间厚，边缘薄的饼皮，之后加入拌好的馅料。然后将边缘拢起，封住馅料，揉成球状然后压平。

7、备好月饼模具。在模具内撒上点面粉。然后用模具将压平的圆饼压成月饼的形状。

8、将月饼相隔几厘米摆放在烤盘上。然后放进烤箱烘烤。

三、家庭烤箱月饼的方法

1、作月饼面团。在一只碗里，混合面粉，奶粉和盐。

2、另一只碗里打一只鸡蛋，加入糖，搅拌5分钟。倒入融化的黄油和香草提取物。将所有的素材搅拌均匀。

3、筛过的干粉倒入液体混合物中。形成面团。揉面团。将面团放在撒有面粉的案板上，来轻轻地揉。揉到表面光滑的话，面团就准备好了。

4、成一个长条。如果可以的话，将面团放进冰箱过夜，然后就更容易做下一步。切成均匀大小的小圆饼。大概可以切15到20块

5、作馅料。将杏仁果酱，剁碎的红枣，椰蓉，葡萄干等混合在一只碗里。用刀叉将大块捣碎。

6、箱预热到190摄氏度。准备好两个烤盘，铺上羊皮纸。

7、块面团压成7.5直径的圆饼。中间厚，边缘薄。加入馅料。将馅料按在每个圆饼的中间，然后将边缘拢起，封住馅料，捏紧。揉成一个球状然后压平。

8、备好月饼模具。撒上点面粉。然后用模具将压平的圆饼压成月饼的形状。然后四面敲击一下，月饼就出来了。

9、果没有月饼模具的话，尽量将月饼揉圆，使用刀叉来画一个图案。在月饼保持刷一层蛋液。将月饼相隔2.5厘米摆放在烤盘上。然后放进烤箱。

用烤箱做月饼注意事项：

你可以添加任何你喜欢的馅料。想做红豆馅月饼的话，将一磅红豆泡在水里过夜，第二天从水中捞出来，然后用8杯热开水煮豆。煮到红豆裂开。然后用一只炖锅，炖红豆和捣碎的坚果(核桃，榛果，杏仁，腰果等)，油和糖，直到炖到水分蒸发。放凉好再做下一步。你需要用两只刷子，一种刷面粉一种刷鸡蛋液。

好啦。