生抽和老抽的作用
精选回答
难得用心 2023-10-14 12:38:53
生抽的作用:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽适宜凉拌菜,颜色不重,显得清爽。
老抽的作用:老抽一般用来给食品着色用。比如做红烧肉等需要上色的菜时使用比较好。
区别:生抽和老抽都是酿造酱油。生抽是以黄豆、面粉或小麦外皮为原料,色泽淡雅,酯香、酱香浓郁,味道鲜美。而老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经过特别工艺制成的浓色酱油,颜色红亮,味道浓郁,具有醋香和酱香。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992416033268984673.jpg)
相关推荐
vivos1摄像头怎么升降
vivos1升降摄像头的方法:vivos1只有前置镜头可以升降,而且是自动升降,也就是说,当用户在使用到vivos1的前置镜头时,手机会自动识别,接着就会自动升起手机的前置镜头。...
展开详情铁的热膨胀系数是多少
铸铁的热膨胀系数是(9.2-11.8)x0.000001/°C。热膨胀系数:物体由于温度改变而有胀缩现象。其变化能力以等压(p一定)下,单位温度变化所导致的体积变化,即热膨胀系数表示。热膨胀系数有线膨胀系数α、...
展开详情