宁波腌蟹做法
不再回首
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宁波是沿海地区,当地市民喜欢吃腌蟹,也就是咸蟹,宁波人叫“压饭榔头”。
腌蟹做法有別于呛蟹,其做法步骤如下:
一是,先将市场上买来的蟹洗净,凉干。
二是,揭去蟹壳,取出蟹黄,去掉蟹肺等。
三是,用菜刀,也可用结实的剪刀,将蟹对切后,再切成条块状。
四是,将每块蟹粘盐后,连同蟹黄,放入盛器,加白酒少量,稍加搅拌,三、四个小时后,即可食用。
宁波腌蟹做法
宁波咸蟹的腌制方法较简单,准备好原材料蟹,盐,冷水,具体步骤如下:
1、 将蟹洗净用橡皮筋扎起来
2、 接下来取一个大碗,倒一升水
3、 往水里加四两盐
4、 用筷子把盐搅开
5、 然后把蟹放进盐水里面,要注意蟹盖刚好浮过水面
6、 然后把蟹放进冰箱的冷藏柜里,一个星期就可以吃了,如果不吃的话要把它放在冷冻柜里,能放时间更久一些
7、 一个星期之后,把咸蟹从冰箱里拿出来,直接切开,蘸点醋就能吃了。
宁波腌蟹做法
买回来蟹放冰箱冻24小时,调制盐水,一般一公斤盐,二公斤半自来水,取蟹浸泡盐水中,盐水一定要盖过蟹,在上面要压重物,免得蟹浮上来,腌制24小时就可以吃了
浮生若梦 2024-05-11 12:47:53
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