藤椒味是什么味
细收沧桑白发
精选回答
藤椒的味道以麻、辣、香著称。
藤椒是花椒的一种变种,中文名叫做“竹叶花椒”,根据地区不同,又有“白总管”、“竹叶总管”、“万花针”的别称。因为藤椒植株的枝叶扩散蔓延之后宛如藤蔓,而得名“藤椒”。本身为花椒亚属,花期在4-5月,果期则在8-10月。
藤椒主要分布在我国的华南、华中、西南和华北等地,味道则是以麻辣为主,本身带有一定的清香,如果是常吃辣的人,可能还会察觉到一丝苦味。本身富含油脂,也有“油椒”的别称,不论凉拌还是炒制都是不错的调味料。
有缘相会 2023-09-22 14:02:19
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