大米晒后难吃怎么办
精选回答
桃风杏雨 2023-10-12 14:38:48
在食用经过晾晒的大米前,将大米淘洗干净后,放在清水中浸泡两个小时,再用高压锅进行煮制,就可以改善大米晒后难吃的现象。需要注意,浸泡大米的时候,尽量放置搪瓷的大碗中,不要直接放在高压锅中浸泡,以免影响大米的食用口感。
另外,蒸米好吃的妙招:
1、做饭之前要淘米,淘米的次数不宜过多,两次是最合适的。第一遍先洗去浮在表面的尘土,拣去里面的小石粒、空米糠,然后再过一遍水即可。千万不要用力搓洗,以免大米中的营养物质大量流失。
2、提前一小时左右就开始淘米,为的就是能够有足够的时间将淘洗完的米浸泡充足。浸泡过的大米因为吸收了水分,烧起来会更加软糯一些。一般都是浸泡半小时左右就够了。
3、用开水做饭,既能缩短米饭煮熟的时间,节省电力,而且能够较好地保存大米中的营养成分。
4、水加多加少,对做出来的饭是否好吃起着很关键的作用。要根据所放米的多少和米的吸水程度来具体把握该放多少水。
5、用电饭锅做饭,当加热开关跳至保温开关之后,不要马上拔插头,让它处于保温状态五分钟。之后拔去插头,也不要急于开盖盛饭,让米饭继续焖一会儿,这样的饭会更透一些,吃起来口感更成熟、更好吃,而且还不容易粘锅。
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