芹菜炒香干怎么做
精选回答
谁是谁的主角 2024-07-06 12:27:36
用料:芹菜200克,豆干140克,油适量,盐适量,鲜鸡汁适量,葱适量,姜适量,干红椒适量,花椒适量。
具体做法:
1、准备食材,豆干放入加了料酒、盐、生抽、老抽、香叶、姜、花椒、八角、红糖、桂皮的汤锅中大火煮开,转中火煮二到三分钟后关火,浸泡约两三个小时入味后捞出。
2、将卤好的香干沥净略挤水份,用厨房纸吸净水份,切成粗细均匀的条。
3、西芹洗净撕去老筋,切成细段。
4、锅中放适量油,放葱,姜,干红椒,花椒,炒香后铲出不用,只留锅中油。
5、将香干放入,小心煸炒,加入芹菜段快速翻炒,加入适量盐,鲜鸡汁调味后盛出。
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