白菜丸子怎么做 白菜丸子制作方法介绍
精选回答
宝贵老朋友 2024-04-22 16:46:14
主材有面粉、粉条、白菜,辅料有食盐、五香粉等。
用一些高筋面粉,口感更加筋道,有嚼劲。粉条要多备一些,不用粉丝。白菜去浮皮、去菜头,留下剩余部分。
把粉条焯熟,切成小段。白菜剁成馅状,同时和面的时候,可以加入一个鸡蛋,再加些盐,目的也是为了吃起来有劲。水的比例要大,把面活稀,之后加入贮备好的粉条、白菜,在放入盐、五香粉等调味。
开火做锅,倒入食用油。数量以半锅左右为宜。尽量戴好套袖、塑料手套,防止被烫。待油温上升,看到冒出轻烟,闻到油香。先用一只手攥住面团,握拳使劲,从虎口处挤出小面团,再用另一只手用小勺,下锅炸制。待颜色金黄,上浮捞起即可。
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