花甲的做法
花甲的做法家常
食材:花甲1000克。
辅料:食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。
步骤:
1、把花甲放入水中,加入少许的盐,放入冰袋养3小时左右。
2、切好姜丝、葱段,青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜烧开,加入适量料酒,下花甲大火煮2分钟左右,煮到花甲全部张开。
4、把花甲再清洗几次,把没肉的壳去掉,冲好后控水。
5、热油锅下姜、葱爆香。
6、下花甲爆炒。
7、调入少许料酒。
8、加入1大勺海鲜酱,适量生抽和盐。
9、下青椒翻炒至青椒断生即可。
10、成品图:
花甲的做法有哪些
说起花甲一词,人们肯定会想到年龄,其实花甲就是文蛤,是重要的食用贝类之一。花甲的做法很多,每种吃法都是非常的美味。下面我给大家介绍花甲的做法有哪些,希望能够帮到大家,欢迎阅读!
花甲的做法有哪些
一、香炒花甲
材料:花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法:
1、花甲洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段备用。
2、锅内烧开水,将花甲倒入至壳张开,捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3、锅内倒油烧开,姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒,放少许花椒。
4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
二、香爆花甲
材料:花甲500克,适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
做法
1、花甲洗净备用。
2、锅内倒入适量的食油,开大火,锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3、倒入花甲翻炒,加入适量的黄酒继续翻炒。
4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
三、蒜茸剁椒花甲
材料:花甲,蒜头,剁椒
做法
1、锅中热油,放入蒜茸爆香。
2、倒入花甲,翻炒至壳变色。
3、加入剁椒,翻炒一会儿,然后倒入清水盖上锅盖煮。
4、等花甲都开壳了,即可。
四、豉汁花甲
主料:花甲半斤
辅料:红辣椒一个,香葱一小把,生姜三片
调料:食盐,鸡精,老干妈
1、将花甲用水反复冲洗几次,将红辣椒、生姜切成丁,香葱洗净切成葱花备用。
2、烧一锅水,水开后,将花甲倒入锅中,将花甲烫开。此过程大约为两分钟,如果能烫开,说明花甲是活的,只取张开的花甲。
3、将烫开的花甲摆入盘中。
4、在盘中的花甲上铺上老干妈,并放适量的老干妈的`红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上,最后撒上少许盐和鸡精。
5、上笼蒸,大火蒸10分钟,花甲就蒸好啦。
6、最后在花甲上撒上葱花。
五、花甲冬瓜汤
材料:新鲜花甲500克,冬瓜500克,葱2根,香菜1棵,姜数片,清水4-5碗,料酒,盐
1、把壳上的粘液 , 泥巴洗干净。
2、冬瓜去皮切成江薄皮,葱,香菜切粒。
3、往锅里注入4-5碗清水,放几片姜,水烧开后,把洗干净的花甲放进锅里,倒点油,等 水再次烧开后,花甲也开始张口了,这时倒点料酒和盐,把一半葱花,香菜粒洒进锅 里,马上把花甲捞起。
4、把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里,继续煮沸,冬瓜快熟时,把花甲倒进同煮,这时尝 下味,如果味道不够,可再加点盐,把剩下的葱花,香菜粒放进锅里,即可把汤盛起。
花甲的做法家常做法花甲的家常做法:
主料:花甲600克、辣根两勺、青椒1个、红椒半个、洋葱半个、大葱半根、食用油适量。
辅料:生姜四片、蒜三瓣、花椒粒少量、生抽适量、盐适量、小葱一根。
步骤:
1、准备食材,花甲用盐水泡一泡冲洗干净控干水分备用。
2、除了蒜。其他配料全部切丝。
3、锅中倒入食用油烧热。
4、放入生姜、花椒、蒜炒香,加入葱和洋葱爆炒几下。
5、倒入花甲翻炒开口。
6、加入盐和生抽翻炒均匀焖烧五分钟。
7、加入辣根。
8、青椒和红椒翻炒几下,加入小葱段翻炒均匀即可。
9、最简单又好吃的葱爆花甲。
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