生敲是什么意思
平凡人的事
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生敲是把鳝鱼宰杀去骨,然后用木棒敲击鳝鱼的肉,使其肉质松散的过程。炖生敲是南京的传统名菜,是南京江苏酒家的四大名菜之一,属于金陵菜。炖生敲是用鳝鱼、猪肋条肉为主要原料焖制而成的菜,口味香酥醇厚,深受众多消费者喜爱。
关于炖生敲还有一个小故事,据说张学良曾在金陵春菜馆宴请各界名流,当时的掌勺者凭借惊人的厨艺还原了炖生敲这道菜,得到了在场人士的大力赞赏,著名学者吴白陶在品尝后赞许到:“若论香酥醇厚味,金陵独擅炖生敲。”由此可见炖生敲味道的美妙。
酒太甜你太苦 2023-09-23 13:02:27
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