做酱牛肉要放盐吗
青春依旧
精选回答
要放,分两次放,事前的叫“吊味”,事后的叫“调味”。
一、材料:牛肉、料酒、酱油、香叶、酱肉调料、生姜。
二、制作方法:
1、将牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出。
2、用6到8两料酒、6到8两酱油、几片香叶、一包酱肉调料、几片生姜,不需要放水,再泡一小时以上。
3、最后放大火上烧开,改用小火慢炖。
4、炖好后自然放凉,之后放入冰箱冷藏即可。
听风看月 2024-03-10 12:57:32
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