肉皮要怎么洗
精选回答
唯一的信仰 2024-06-26 17:09:37
将肉皮放入锅中煮至断生(用筷子能扎透)。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净,两面都要刮,要细致。然后改切成细条形。将切好的肉皮,撒上适量的精盐,反复搓洗,再用温水投洗干净,反复三至五次,像淘米一样。这样可以洗去肉皮上残留的油脂,使皮肉汤不腻不混,才能成水晶状。
肉皮,通常指猪肉的皮,富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。
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