东北肉丝炒大拉皮的技巧
笑望人非
精选回答
这道菜有黄瓜的鲜香,滑嫩的肉丝,滑口的拉皮,如过笑话吃辣,来点辣椒,会是一道不错的下饭菜。烹饪无需多大技巧,适合初级煮妇煮夫。
肉丝炒拉皮的制作方法:
1.里脊肉切成丝,放入老抽,料酒,少许姜末,生粉调匀腌制五到八分钟;
2.东北大拉皮用清水泡三分钟后搅拌开不要粘连,然后沥干水分备用;
3.黄瓜切丝,大蒜切末备用;
4.锅内放油,待油温两三成热时放入腌制好的肉丝,小火滑炒到五成熟,然后放入蒜末炒香;
5.改成大火,迅速放入拉皮翻炒均匀,然后放入黄瓜丝,加入盐,味精或鸡精调味即可。
烹饪技巧
1、也可以加一些木耳,胡萝卜丝等蔬菜,将蔬菜先行炒熟调味与准备好的拉皮拌好,这样能够防止火候太过而导致拉皮粘锅。不过个人建议还是进锅一起炒,这样更入味,感觉滋味儿比较均匀。
2、第四个步骤之所以用两三成热油小火滑炒肉丝,就是为了保持肉丝的滑嫩口感,我发现这样炒肉不管鸡肉还是猪肉亦或者牛肉,都能保持肉质的鲜嫩;
3、黄瓜丝最好不要炒的太过,刚刚软,心里还保持脆生最好,这样子整道菜都有了黄瓜的清香;
4、如果腌制肉丝的老抽上色有些淡,可以在炒肉丝的时候再加一些六月鲜等酱油提鲜。
淡听细雨声 2024-01-17 11:12:07
相关推荐
心里迷茫的伤感句子
1、暧昧的人,连再见都不知从何说起,因为本来就没有关系,因为我们谁也不是谁的谁。2、就算很失望,笑容依然要灿烂!3、学习要加,骄傲要减,机会要乘,懒惰要除。4、朋友之间很少谈论未来,但是未来他们往往还在一起;恋...
展开详情火龙果水果保鲜的方法
1、在室内要尽量将火龙果放置在阴凉并且没有光的地方,一般情况下只能存放一天。2、火龙果在切开后有剩余,可用保鲜膜或袋子包起来,放在冰箱中冷藏。3、火龙果属于热带水果,因此在冰箱冷藏时,要将温度调为十五度,此方法...
展开详情新年烧香祈福说说
1、阿弥陀佛,人生在世不容易,求佛菩萨保佑我全家人苦难不近身,平安健康永相随,一切万事顺心如意。2、愿你我生生世世长相逢,同行同愿同圆种智功德海。3、阿弥陀佛,祝福所有亲人朋友,健健康康、平平安安。4、求佛保佑...
展开详情新年感言一句话
1、祝愿新的一年身边的家人朋友都开开心心、健健健康、好运连连!2、我的祝福,如春天般的温柔甜蜜,长久深深种植地保留在您的心田,祝妈妈您拥有甜蜜温馨快乐的一年!3、亲爱的自己,永远不要为难自己,比如不吃饭、哭泣、...
展开详情手上有倒刺应该怎么解决
1、温水泡手有人说起了倒刺的时候我不用手直接撕,用剪刀剪去不就行了么?不是的哈,正确的处理方法是打一盆四十度左右的水,然后把手浸泡进去,这样浸泡五分钟之后,手指甲以及手上的倒刺,还有手指头周围的皮肤都变的非常柔...
展开详情