鸡翅可以用油炸吗
无意飞燕入梦中
精选回答
炸鸡翅后的油能不能继续用,要看情况。一般低油温炸的油,酸价和过氧化值变化不大,可以重复使用。但油温高油炸时,酸价和过氧化值上升较大,最好不要继续使用,以免对健康造成危害。
炸鸡翅的油还能用吗
炸鸡翅后的油能不能继续用,要看情况。鸡翅经过低油温油炸后,里面的酸价和过氧化值变化比较小,可以连续食用。而高油温油炸鸡翅后的油,会明显增加其酸价和过氧化值,对身体有害。
在这里建议,如果炸鸡翅数量少,尽量用较低的油温烹饪,这样炸出来的食物会很健康,油的质量也不会下降太多,可以继续使用。一般建议最好作为凉拌使用,以节省油脂,可以避免再次加热,降低品质。
放过自己 2023-09-13 16:36:13
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