发面饼生坯子可以放冰箱冷冻吗
浓雾漫山野
精选回答
不可以。
面粉之所以能够发酵,是因为发酵粉里面有一种发面菌。如果把发好的面放进冰箱的冷冻室,就会“冻死”发面菌。
所以,当我们把发面从冰箱冷冻室拿出解冻后再去蒸馒头,蒸熟后的馒头是“死面”馒头,和没有发面前一样,而且口感会很差。
发面饼生坯子可以放冰箱冷冻吗
发面饼生胚子可以放冰箱冷冻吗
生的胚子可以放冰箱,恒温比较好,如果放冷冻是不行的,再拿出来比较难发面,最好不要放冷冻箱里,放在恒温里比较好,恒温里可以放两天放冷冻箱,如果拿出来发面发不好,应该是不可取的,不要放冷冻箱,放恒温箱里面
发面饼生坯子可以放冰箱冷冻吗
发面饼生坯子可以放冰箱吗
应该能放冰箱里.但最好揉成面团.用时在擀开.我们有时把蒸馒头剩下的面团放在冰箱里冷冻.用的时候化开在发面.这是一个道理.冰箱保存这些东西很好.没有冰箱时剩的发面ji子很不好保存.不管他吧他会发的很大.有冰箱真好
桃花依旧笑春风 2023-06-02 19:37:42
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