做红烧肉加不加锅盖
精选回答
别拿青春赌明天 2024-07-07 11:33:58
红烧肉烹饪过程中需要加锅盖,这样可使肉炖的更加熟烂,入味更加透彻,一开始大火煮沸,后换为小火焖煮。红烧肉的烹饪过程:1、首先选择五花肉,肥瘦相间,切成两厘米左右的方块,每一块上最好有肥肉也有瘦肉;2、在锅中倒少许油,因为在炒肉的过程中就可以炒出许多油,少倒些食用油能使做出来的红烧肉不那么腻。待油热后将肉放入油中煎炒,直到肉变成微黄色时将肉块捞出;3、然后将糖放入锅中的油里,再加写热水,使糖溶解;4、糖在油里溶解后将糖水捞出,做为裹在红烧肉上的糖衣;5、然后将锅洗净,倒上油,放入葱姜蒜提香,然后将肉块
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