无锡拌面的酱油汁配方
很多无锡人早上喜欢吃面。汤面也好拌面也好,精华在于那一勺猪油。猪油+酱油+糖+大蒜叶产生一种香喷喷的化学反应。
对液体来说:
1小勺等于5毫升
1大勺等于15毫升
用料
生面条(1人份)?
老抽 0.5小勺?
生抽1.5一勺?
白糖 2/3 大勺?
猪油1大勺?
鸡精 1小勺?
大蒜叶(或者葱花)1小勺?
无锡酱油拌面的做法步骤
步骤 1
space
把所有调料都放进碗中。
步骤 2
space
锅中水烧开,下面条。沸腾后捞出面条,放进碗里(根据自己喜欢的软硬程度掌握下面时间。我喜欢断生的面条,所以一沸腾马上就捞出来了)。
步骤 3
space
面条和调料一起拌匀即可开吃。
步骤 4
space
拌好,开吃!