死的牛蛙肉能吃吗
精选回答
八枝玫瑰 2024-04-12 14:28:46
主料:牛蛙、青椒、土豆、莲藕;
牛蛙开肚,去内脏,去头,洗净,剥皮,剁成两指粗的正块,洗净血水,沥干;
青椒洗净,切牛蛙块大小的菱形片;
莲藕洗净去皮,切米薄片,泡水洗去表面淀粉,沥干;
土豆洗净去皮切米薄片,泡水洗去表面淀粉,沥干;
开油锅,待油温热时,转小火,下入土豆片,炸至熟时,下藕片,炸至土豆金黄时捞出沥干;
接着,转中火,下牛蛙块,并搅锅,将牛蛙炸至熟捞出沥干;
锅洗净,上小火,倒适量油,放入姜片、大葱、蒜、豆瓣酱,炒出香味后,倒入牛蛙,转中火,翻炒数下,放入料酒、青椒,倒水,使水量正好没过食物,蒸煮钟,待汤水收的差不多时,加一汤匙辣油和花椒油即可出锅。
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