芬兰的美食

一、卡累利阿派

卡累利阿派（KARJALANPIIRAKKA）这种点心最初源自芬兰东部的卡累利阿地区，那里也是芬兰民族史诗《卡勒瓦拉》的神秘起源地。这部19世纪时编撰的宏伟史诗已经成为芬兰民族认同的一个重要组成部分。

卡累利阿派，握在手中大小刚刚合适，放进嘴里咬上一口，就再也不舍得放下了。点心底部用黑麦制成，里面的馅则用了土豆、米饭或是胡萝卜。如果上面再铺上一层鸡蛋黄油的话，那就更美味啦！

二、鱼馅饼（KALAKUKKO）

鱼馅饼和卡累利阿派有点相似，但是个头更大，而且用了鱼作为原料。馅饼里面塞的通常是白鳟鱼，那是一种在芬兰东部湖区常见的小鱼，和鲱鱼有点像。鱼馅饼曾经是很受欢迎的午餐盒饭，因为里面囊括了一顿丰盛午餐所需要的所有原料。

三、烤肉肠（GRILLIMAKKARA）

如果没有烤肉肠，怎么还能算是一个完美的芬兰夏季呢这些又大又肥的烧烤专用肉肠应该配上芥末酱和啤酒一起享用。芬兰人热爱烤肉肠。孩子们也是在夏季木屋里吃着当作点心的烤肉肠长大的，嗯，冬天的时候，他们也会围着篝火烤肉肠呢。

四、黑麦面包（RUISLEIP？）

用酸面团做成的黑麦面包是芬兰人的主食。黑麦面包种类繁多，其中最受欢迎、也最为常见的就是“有洞的面包”（reik？leipa）。以前，芬兰人常常将面包挂在椽檐的杆子上。这种面包紧实、扁平而且非常重，但是住在海外的芬兰人会要求亲朋好友给他们邮寄黑麦面包，不管寄费有多贵。

薄脆饼（N？kkileip？）是黑麦面包的薄饼款，也有好多种类，其中包括行销海外的 Finn Crisp 脆饼。早餐的时候，芬兰人一般会在这种脆饼上涂上黄油、奶酪或是其它酱午餐的时候就配着汤一起吃甚至于晚上也会用它当点心呢。

五、肉桂卷（KORVAPUUSTI）

肉桂卷直译的意思是“折耳”，它其实就是加了肉桂粉的面包卷。虽然芬兰并没有给肉桂卷注册专利，但芬兰人的肉桂卷真的可能是世界上最美味的。芬兰人通常会一边喝咖啡，一边吃上一个肉桂卷。芬兰人的咖啡消费量比其它欧洲国家都高，肉桂卷的消费量大概也是这样的吧。吃一个似乎太少，停不下来了那就再来一个吧。

六、蓝莓派（MUSTIKKAPIIRAKKA）

七八月份的时候，芬兰的森林中随处可见蓝莓的踪影。如果你从没见过大片大片的蓝莓的话，可能会被吓一跳。你简直会想把它们全都采回去，藏在冻箱里，到了冬天再取出来吃。芬兰人也有这种习惯，不过，夏季现摘的蓝莓是最美味的，无论是新鲜的蓝莓还是自家做的蓝莓派，都让人欲罢不能。虽然所有的芬兰浆果都能做成美味的点心，但是大家最喜欢的还是蓝莓派和新鲜牛奶的经典组合。

另外还有一种芬兰野生浆果，那就是越橘。它可以被做成挞、果酱或是果汁。最稀有的浆果要数芬兰北部的云莓，它的颜色呈亮橘色，味道酸酸的。仅75克芸莓，就能满足成年人一天的维C需求量。这种美味浆果在夏季十分受欢迎，只要一在芬兰南部的超市中露面，很快就会被抢购一空。芸莓被芬兰人昵称为Valokki，它意味着“小小的光亮”。芬兰国民护肤品牌LUMENE有一个以芸莓为主要原料的系列产品，也是最畅销的一个系列之一。

LUMENE芸莓系列：鸡尾酒精华油

七、鲱鱼和新土豆

新土豆配鲱鱼 (silli)。新土豆配淡水湖鱼和鸡油菌酱汁。新土豆配鱼籽（m？ti）。新土豆配一小团黄油、一些莳萝和一点点盐。各种吃法组合简直无穷无尽，而且每一种都美味无比！芬兰人聊起新土豆来可以没完没了，尤其是当那些预示着夏季来临的小土豆还没成熟的时候。新土豆一般在仲夏节前后开始上市，每年的收获季节都会成为当地报纸的新闻。

真是让人难以相信，那么简单的食材，却是美味无限度。

八、小龙虾（RAPU）

小龙虾派对最初是从瑞典起源的，芬兰人沿用了这一传统，每年都会举办这种派对。小小的淡水小龙虾是当地的美味，而且一点都不便宜，所以大家才会特意为此举办盛宴。小龙虾季节从每年7月21日开始，一直持续到初秋。这期间，高雅而隆重的派对络绎不绝。

九、炒鹿肉（PORONK？RISTYS）

驯鹿生活在芬兰北部的拉普兰省。根据最新研究发现，驯鹿肉是最健康的食品之一，富含维生素B12，omega-3，omega-6，而且没有脂肪。最重要的是，驯鹿肉非常美味！

这道菜通常会搭配土豆泥。一年四季在芬兰各地都能品尝。

十、面包奶酪（LEIP？JUUSTO）

面包奶酪，也被称为奶酪面包，或是“吱吱作响的芬兰奶酪”，这种味道清淡的奶酪一般是用牛奶做的，不过也可以以驯鹿或是山羊的奶为原料。牛奶先要凝固，然后煎一下或是烤一下，最后切成楔状。配上云莓酱一起吃就最美味啦！

你可以在芬兰各地的超市里买到这些经典美食，也可以在餐厅里享用。不过，最理想的还是去芬兰人家里品尝自家做的！