如何做泥鳅给小孩吃
精选回答
气贯长虹 2024-06-30 13:10:59
红烧泥鳅是一道营养丰富,口味十足的下饭菜肴,泥鳅本身所含脂肪成份很低,是一种高蛋白质的健康食品,十分适合小孩食用;
主料:泥鳅鱼500克,淡菜75克,枸杞子,黄精各15克,葱段20克,姜片15克;
辅料:清汤500克,植物油800克,芝麻油10克,湿淀粉10克;
调料:精盐,鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,酱油10克;
做法:
将泥鳅宰杀洗净,下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出;锅内放入清汤,下入黄精烧开,煎煮15分钟左右;然后加入料酒,葱段,姜片,下入泥鳅,精盐,鸡精烧开;炖至七成熟,拣出葱,姜不用;下入淡菜,酱油烧开,烧至熟透,下入枸杞子烧至汤浓;然后加味精,胡椒粉,淋入芝麻油,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
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