套四宝是哪个菜系的经典代表?有什么特点?(套四宝)
精选回答
浓雾漫山野 2023-12-19 15:37:33
1、套四宝是河南开封的传统名菜,属于豫菜。
2、“套四宝”是开封又一新酒店的百年佳作。因融合了鸭、鸡、鸽、鹌鹑四味而得名,四禽层次分明,完整无缺。是由清末开封大厨陈永祥在传统名菜“桃三环”的基础上改良而成。这道菜原汁原味,醇香嫩滑不腻,多种口味。创办于清末,由开封名厨陈永祥根据多年烹饪经验所创。顾名思义,“套四宝”就是将四种优秀的食材一起烹饪。
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