沙琪玛什么做的
快乐天使
精选回答
非常好吃的沙琪玛,制作简单,先120℃油炸,然后挂浆。(水,绵白糖,麦芽糖)
制作步骤:
先把3个鸡蛋,230克面粉放在一起,和成一个软面团,醒30分钟,然后放在面板上擀大厚片,切小条,长约二寸,粗细如筷子头,4成油温炸,炸40秒捞出控油,然后另起锅放入水,绵白糖,饴糖〈玉米糖浆〉,熬至泡沫状挂浆。倒入炸好的面条,再撒上蔓越莓和葡萄干。
沙琪玛什么做的
沙琪玛是一种满族特色甜味糕点。做法是将面条炸熟后,用糖拌匀再成小块食用。萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
萨其马源于清代关外三陵的祭品。满族入关后在北京开始流行,成为京式四季糕点之一,是当时重要的小吃。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等。
近年来,通过对食品“丰糕”的制作工艺和民俗学探源,发现这种食品是沙琪玛的延伸,当地居民甚至将这种类似沙琪玛的丰糕作为中秋节的贡品之一。
沙琪玛什么做的
1、将面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合搅拌,然后在案板上揉成面团,醒10分。
2、撒上面粉防粘,用擀面杖擀成面皮,向中心折叠(折成4折)。用刀切成细面条状,再加面粉将面条播散,然后放入油锅炸(中火)。
3、将糖水材料放入锅里用中火熬,直至可以拉出丝来为止。
4、将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌,同时加入葡萄干等。搅拌均匀之后,放入涂过油的盘子里,用手压紧压平。完全冷却后,切块装盘即可。
抱爱半遮面 2024-05-11 12:55:02
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