包子蒸完皮象烫面的
浮云过影
精选回答
这就说明了面没有发好。
发面时,要注意环境温度,冬季要温水和面,比较简单发好,别的,在发面时能够给面里加少量白砂糖,有利于起发面团,只要面团醒发好了,包子就不会发硬了。
主料:猪肉400克、冬瓜600克、芹菜2棵、面粉600克、柿子椒2个
辅料:葱1段、温水320克、香油2勺、鸡精1勺、蚝油1勺、酵母粉6克、生抽2勺
1、猪肉切成肉馅,拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油,调成饺子馅
2、将冬瓜、青椒、芹菜切碎,用盐腌制
3、和面:600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团
4、放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟
5、将冬瓜攥去水分后,放入肉馅里搅拌均匀
6、将发酵好的面团放在面板上,参加一小撮苏打粉揉匀,做成24个巨细均匀剂子,擀皮包,包好后放入锅里醒发15分钟
7、水开后蒸15分钟、关火后等5分钟即可。
随遇而安 2023-10-28 12:43:29
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