做包子怎么发面才松软发面的方法做麻兹
精选回答
无为野老 2024-01-01 12:38:33
1、面团混合比例一般是面粉500克,加入酵母4克,泡打粉2克,面团要用温水搅拌。用湿布盖住混合好的面团,或者用保鲜膜包好。
2、然后把面团放在温暖潮湿的地方,慢慢等待发酵。一般发酵到原来的两倍就好了。
3、揉好面团后,就可以包包子了。包好后,不要马上蒸。当你擀面团的时候,面团里面的空气被排出。如果马上蒸,面团遇高温容易回缩,失去活性,包子也不会蓬松。
4、包子的蒸时间取决于包子的种类。一般素馅包子不要超过15分钟,肉馅包子要20分钟。
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