为什么自己烤的面包会粘牙呢
一世情圆
精选回答
1、扫面包的全蛋要搅拌均匀;
2、扫蛋的扫要柔软细丝;
3、开始时炉火不要过猛,应在面火180摄氏度左右;
4、面包入炉前不要发酵过头;
5、制作面包的过程要掌握四个温度:搅拌面团的水温、搅拌好面团的温度、发酵柜的温度和入炉的炉火温度;
6、发酵没有发好,通常揉面出膜后需要一次发酵,大约1小时左右,定型完成后再进行第二次发酵,大约半小时,注意发酵时的温度;
7、注意烤箱温度即使烘焙时间以及烘焙前不要忘了在面包上刷蛋液。
海蓝无魂 2024-07-21 10:43:22
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