大软麻花的制作方法(麻花的制作方法)
精选回答
叶落知秋 2023-12-04 13:09:55
1、麻花原料:面粉、花生油、盐、水。
2、将面粉放入盆中,将400g面粉、45g油、5g盐倒入面粉中,用手将面粉和油搓匀(如果油太多,后期操作困难),搓透,加水揉成面团(面团不要太硬),盖上湿布20min
3、取出烤好的面团,再次揉匀,揉成长条,剪出小剂量,盖上湿布,烤10分钟;
4、待固化后,均匀搓成细长条,两端向不同方向搓,两端结合捏紧;
5、再次重复以制造扭曲坯体;
6、依次做好所有小剂型,做一个麻花青体;
7、锅里多放点油烧至三成热,再放入拧好的坯体中(二成热时油温变化不大,用手放在锅里感觉有点烫)。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992396281568981036.jpg)
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