嫩豆腐和老豆腐的区别哪个贵
精选回答
凉城故人 2023-09-15 14:36:29
嫩豆腐和老豆腐的区别体现在质地、制作方法、烹饪方法等方面。能豆腐细腻滑嫩,颜色比较白。用石膏做凝固剂,比较适合做豆腐汤、麻婆豆腐等菜肴。老豆腐质地紧实坚实,以卤水为凝固剂,更适合煎、炖等烹饪方式。
嫩豆腐和老豆腐的区别
1。不同质地
嫩豆腐细腻滑嫩,颜色很白,质地接近豆腐,容易碎,口感好,有一种入口即化的感觉。老豆腐的质地更加紧实紧实,看起来发黄,不易碎,口感也没有那么嫩滑。
2。不同的制造方法
嫩豆腐又称南豆腐,以石膏为凝固剂。成型后不需要压制,口感更丰富。老豆腐用盐水做凝固剂。成型后要用压豆腐的方法压30分钟左右。这样才能保证它的硬度和质感。
3。不同的烹饪方法
嫩豆腐口感细腻易碎,所以在做菜时往往更适合追求口感细腻的菜谱,比如豆腐汤、麻婆豆腐之类的,而老豆腐则更适合煎、炖、焖等烹饪方式。老豆腐含水量低,质地坚实,有助于稳定形态,制作时菜肴不易碎。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992400145168984311.jpg)
相关推荐
苹果ipcc是什么意思
苹果ipcc是爱思助手,具体的意思是:爱思助手又称爱思苹果刷机助手,是一款专业的苹果刷机助手、苹果越狱助手。免费为苹果用户提供百万正版苹果软件、热门游戏、苹果铃声、高清壁纸,免AppIeID高速一键下载。备份数...
展开详情3公顷500平方米多少公顷
1公顷等于10000平方米,500平方米等于零点零五平方米,3公顷500平方米等于三点零五公顷。...
展开详情什么原来什么写句子
1、教室里天天早晨这么干净,原来是小明提前到校打扫的。2、这里原来是一片沙漠,现在已经绿树成阴了。3、坑害顾客的“精品”原来是伪劣产品冒充的。4、身后响起了叮当的车铃声,我回头一看,原来是好朋友李彤。5、噢,原...
展开详情苹果11如何关机重启
苹果11关机重启的方法:同时按住左侧任意音量键和右侧关机键。在出现的滑块中,滑动即可关机。按一次音量加键,长按电源键,直到出现开机标志就可以了。iPhone是美国苹果公司研发的智能手机系列,搭载其研发的iOS操...
展开详情银行卡开户行名称是什么意思
银行卡开户行名称就是办理开户手续的银行营业网点。一般来讲就是用户最初办理存折或者银行卡时发卡的银行。开户行名称在存折上会有登记,银行开具的开户凭单上也是会有显示的。准确的开户行名称有利于财务人员的汇款处理速度,...
展开详情