意大利面怎么做好吃
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意大利面材料:
意大利长面条 芹菜叶,西红柿,大蒜,洋葱,新鲜迷迭香叶,黑胡椒,橄榄油,红酒,盐,瘦牛肉馅,番茄酱罐头,意大利香草,干月桂香叶
意大利面的做法
1.将西红柿擦成粗丝(或切成小粒),放在大盆中。
2.洋葱切碎粒;大蒜切碎粒;芹菜叶切细碎。
3.在深锅中加凉橄榄油,将洋葱粒、新鲜迷迭香叶和大蒜粒一起小火加热,炒出香味变黄色后加入牛肉馅。
4.改大火调入干红酒和芹菜叶,放入西红柿。炒出汤汁后,调入意大利香草、干月桂香叶和美极牛肉精。
5.所有材料煮滚后改小火,慢焖3小时,每隔20分钟用木勺搅动锅底,避免黏锅。
6.3小时后,锅中的汤汁基本收去一半,放入1小罐番茄酱搅匀,炖至浓汁表面布满气泡,调入盐、黑胡椒即成调味酱。
7.深锅中加入3/4的水,大火煮开,放入橄榄油和盐。
8.放入长面条,大火煮10分钟至面条无硬心。
9.将煮好的面条倒入漏网中,沥干水分。
10.面条盛在盘中,浇上调味酱即可。
意大利面特色
地道的意大利风味,浓浓的番茄味里隐含着香草的香气,鲜美微酸,非常开胃。
意大利面小贴士
1.意大利面酱可以提前做好,放凉后装在带盖容器中,在冰箱中冷藏起来,随吃随取,吃时再加热就可以了。
2.九层塔香叶(Basil)适合与西红柿同烹,若新鲜可以最后再放,若是干叶就要提前放。新鲜迷迭香叶(Rosmary)可以用油煎,如果是干叶替代品,应在炖煮时再放。
3.在加热过程中如果锅酱汁表面出现太多油脂,可以用勺子撇出不要。
4.意大利面条有多种形状,即使同为长面条也有粗细的分别,应按照包装上的时间要求来煮,以达到最佳的口感效果。
一生 2024-01-13 15:12:17
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