番茄溜带鱼段的家常做法大全
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食材明细
带鱼 2条鸡蛋 1个适量花椒 适量蒜粒 适量白芝麻 适量盐 适量料酒 适量砂糖 适量白醋 适量脆炸粉 适量胡椒粉 适量花椒粉 适量干淀粉 适量蕃茄沙司 适量
做法:
1、带鱼2条,去头,开膛除去肚内脏物及黑膜,怕腥可以将表面白鳞刮去,冲洗干净。
2、切成适度长短的小段,撒上少许盐、料酒、花椒和花椒粉,腌15分钟。
3、鸡蛋1个打入碗内,与少量脆炸粉搅拌成糊。
4、准备少许蒜碎粒待用。
5、将腌好的带鱼段均匀沾裹上一层薄的干淀粉。
6、倒油入锅,等待油热。
7、带鱼段下油锅炸制前,先将鱼段放入蛋液中裹匀。
8、将带鱼炸成金黄色捞出。
9、另起锅加少量底油。
10、小火倒入蒜粒爆香。
11、倒入蕃茄沙司(我倒的量比较少,瓶中最后一些全倒入了),可以适量多倒些进去。
12、加入砂糖小火慢熬。
13、加入砂糖,烹入白醋,倒入少许清水,点入少量盐,小火翻炒。
14、直至酸甜酱汁沸腾。
15、将炸好的带鱼段回到锅内翻裹在蕃茄稠汁里,然后洒上白芝麻点缀。
紫丁香 2024-05-07 16:52:52
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