盐炒皮肚做法
月中真情
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食材:皮肚、蒜苔、八角、花椒、姜丝、干红辣椒、香醋、生抽、食盐、食用油
做法:
1、将买回来的优质泡发好的皮肚放清水中浸泡一会儿,然后切成丝
2、烧一锅热水,水沸腾后放入皮肚丝,焯烫三分钟
3、用笊篱捞出焯好的皮肚,过凉,淘洗干净,控干水分,待用
4、蒜苔去掉顶部的蒜苔尖,即蒜苔的花苞,淘洗干净,切成段
5、准备好花椒和八角干红辣椒切成丝生姜去皮后切成姜丝
6、炒锅中加入适量食用油,放入八角、花椒、姜丝和干红辣椒丝,爆香
7、倒入蒜苔,快速翻炒,将蒜苔炒至断生,切勿将蒜苔炒老了
8、加入皮肚丝,大火翻炒半分钟,稍微炒去皮肚中的水分
9、调入少量香醋,翻炒均匀,记住,炒皮肚一定不能少了放醋
10、调入适量的食盐,翻炒均匀
11、调入一汤勺的生抽,翻炒均匀
12、尝一下味道如何,完美,就可以出锅装盘,上桌开吃了。
我心依旧 2024-05-10 13:53:37
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