辣子全鸡的做法
从头再来
精选回答
准备材料:鸡、干辣椒、葱、姜、花椒、盐、料酒、白糖、油、蒜、鸡精、青椒。
做法如下:
将鸡洗净后切成小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制钟入味;
姜、蒜切片,葱切段备用,干辣椒和青椒切成小段备用;
锅中倒入油烧热后,放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油,再次下锅用大火炸一遍,使得表面更金黄,然后出锅沥油备用;
在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,随后放入辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味;
放入炸好的鸡块,青椒翻炒,最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀盛盘即可。
不再畏惧 2024-04-14 14:16:39
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