鹌鹑蛋的功效与作用及营养价值（鹌鹑蛋的功效与作用）

1、鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋。它们含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B、铁、磷、钙等营养物质，能补气血、强筋壮骨。功效：补益气血，祛风湿，强筋壮骨。

2、鹌鹑蛋富含氨基酸，富含晕圈，含有优质磷脂、激素等人体必需成分。铁、核黄素、维生素A的含量比同量鸡蛋高一倍左右，而胆固醇比鸡蛋低三分之一左右，是各类体弱病人、老人、儿童、孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋富含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素。

3、鹌鹑蛋外表很小，但营养价值很高。日本书《养鹑》曾将鹌鹑蛋与人参、蝮蛇等比较为佳品，对肺病、胸膜炎、哮喘、心脏病、神经衰弱等有一定疗效。

4、治疗疾病：鹌鹑蛋可用于治疗水肿、肥胖性高血压、糖尿病、贫血、肝肿大、肝硬化、腹水等疾病。

5、对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、动脉硬化患者有滋补作用。

6、健脑：鹌鹑蛋中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高等神经活动中不可缺少的营养素，具有健脑的作用。

7、预防过敏：食用鹌鹑蛋可预防因食用鱼虾引起的皮肤过敏、湿疹、呕吐、药物过敏等。

8、缓解失眠：经常食用可缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。