广东狗肉火锅的做法及配料窍门
坐在花园看日落
精选回答
传统的广东狗肉火锅味道并不重,它的汤底较清淡,一般用公鸡和山药熬高汤。制作时,先将狗肉炒好,之后将公鸡冷水下锅煮两个小时,撇去油脂备用,最后将狗肉倒进鸡汤中和山药一起小火炖熟即可。喜欢味道重点的,还可以在里面放入一些干辣椒、八角等调料。
广东狗肉火锅做法
将狗肉洗净切块,锅内倒油烧热,倒入狗肉煸炒至水干装盘备用,之后将锅洗净,倒入油放入生姜爆香,加入豆瓣酱和酱豆腐糊翻炒出香味,放入准备好的鸡汤,大火煮沸,之后放入狗肉用小火煨烂,加入适量调味料转入火锅,火锅煮开后就可以一边烫菜一边吃狗肉。
既然是火锅,那肯定需要搭配配菜,一般人们在吃火锅的时候会加上以些菠菜、蒜苗、生菜、莴苣使用,待吃到最后快要结束的时候,在汤里加入一些河粉、面煮熟配上肉汤食用,可以说既饱腹又暖胃。
狗肉温补,在冬天吃狗肉火锅可以说是最恰当的。特别对于身体虚弱、肾气不足、肾虚、手脚冰冻的人来说,狗肉可以补血益气、助阳补肾、强身健体。不过需要注意的是,吃完狗肉不宜立即食用绿豆,小孩子也不要吃太多狗肉,以免引起上火。
洒脱人生 2023-09-10 15:03:14
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