16个菜婚宴菜单设计指南
一场婚礼的成功举办婚宴菜品是起来很大影响的,所以婚宴菜单的选择就显得格外重要。说到婚宴菜单的挑选以及菜品的搭配,这也是一门比较大的学问,婚宴上可口的饭菜以及精心的菜品搭配会给来宾们留下更加深刻的印象。所有我们对于婚宴菜单都是慎之又慎。今天,小编就来跟大家聊聊16个菜婚宴菜单设计指南,我们一起来看看。
16个菜婚宴菜单设计指南
一、一般酒席菜单的设计原则
1、菜肴的数目一定要是双数
我们中国对于结婚菜肴的数目可是大有讲究的。一般来说,双数菜肴数是大家最佳的选择。比如10个菜肴,寓意就是无懈可击;十二个菜肴就代表新人能够每个月都甜蜜幸福。以此类推,不同的双数菜肴数目代表的寓意也是完全不同的。
2、另类的菜肴数量
有些地方擅长使用十一个数量的冷菜和热菜作为婚宴的菜肴数目。同样数量的11个热菜和冷菜也就是寓意新人在今后的生活中,对待彼此的感情都能够一心一意。同时,冷菜和热菜的菜肴数目相加也就正好是22个道菜肴,也没有违背菜肴一定要是双数的规定。
3、四个果点已经有所改变
在我们古老的婚宴现场中,四个果点是必不可少的。可是随着时间的推移,果点的数目在新人的婚宴上已经改变了许多。至于具体的果点数量,大家可以询问家中的长辈,或是根据当地的风俗来决定哦!
4、菜品名字有寓意
菜品的名字要有福气。每一道菜都有一个名字,所以在选择的时候要挑选有福气的名字,像十全十美,情意绵长,合家欢等等,新人还可以给宴会桌取名字,这样有趣又有心。吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿,从心理上愉悦宾客,烘托气氛。
二、婚宴菜单16个菜
品类基本上要包含主食、热菜、冷菜、羹汤、水果分类
16个菜婚宴菜单推荐:
美满良缘宴:
吉庆满堂红(乳猪大拼盘) 、添喜龙凤丁(西芹炒虾仁、鸡丁)、脆奶千丝卷(脆奶伴千丝卷)
珊瑚百花艳(蟹柳扒西兰花)、银罗海皇翅(竹笙海皇翅)、翡翠珍珠鲍(时蔬扒珍珠鲍)
清蒸海上鲜(清蒸海青斑)、美满鸳鸯鸡(豉油鸡拌贵妃鸡) 、金腿扒时蔬(金华火腿扒时蔬)
锦绣前程(扬州炒饭)、情意绵绵(幸福伊面)、百年好合(莲子百合红豆沙)、永结同心(美点双辉)
龙凤呈祥宴:
珠光耀华堂(鸿运全体猪)、龙凤添带子(西芹炒虾仁带子)、红艳樱桃骨(琥珀桃仁草莓骨)
菜胆鸡汤翅(菜胆鸡腿炖翅)、金钱珍珠鲍(北菇扒珍珠鲍)、清蒸海上鲜(清蒸海青斑)
香葱油鸡皇(玫瑰豉油鸡)、双耳烩碧绿(银耳黄耳扒时蔬)、锦绣前程(扬州炒饭)
情意绵绵(幸福伊面)、金瑶扒鲜岛(鲜菇瑶柱扒时蔬)、百年好合(莲子百合红豆沙)
永结同心(美点双辉)
三、菜品搭配禁忌有哪些
1、乳酸饮料不合腌制食品
乳酸饮料是最近比较流行的宴会饮品,它有着清爽的口感、更富的营养,其中的乳酸菌还能促进消化。但是,这类乳酸菌在遇到腌制食品时,会将腌制食品中的硝酸盐还原成亚硝酸盐,在唾液中的硫氰酸根催化下,甚至可能产生致癌物,虽然其中需要的量较为巨大,现在处理腌制食品的规定也比较严格,但其中的潜在危害不可忽视。
2、茶水与肉不宜同食
茶是中国的传统饮品,茶水在人们的印象中有解除油腻、清理胃肠的作用,但是在婚宴中,大量饮用茶水,其中的鞣酸与肉类蛋白质结合后很容易产生具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道滞留时间,形成便秘。
3、果汁与海鲜同食需谨慎
鱼虾、藻类等海洋产品含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,其味道鲜美,往往是餐桌上必不可少的佳肴。味道甘美的果汁则是许多人喜欢的饮品,但是水果中含有较多的鞣质,海鲜中的蛋白质遇到这类物质,会降低其营养价值,而且蛋白质与鞣质结合产生的物质会刺激粘膜,形成不易消化的物质,严重时会出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
16个菜婚宴菜单设计指南