柠檬泡椒凤爪的最正宗做法(正宗泡椒凤爪的做法)
青春最珍贵
精选回答
1、鸡爪洗净,剪去指甲,切成小块,放入锅中。
2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,直到鸡爪表面变干,这样颜色更白,口感更脆。
3、腌制5分钟后,用清水冲洗干净。
4、锅中放开水,将花椒、八角、鸡爪放入锅中,再倒入1茶匙高度白酒,进一步去除腥味。
5、同时把火力调到最小,慢慢泡鸡爪。
6、此时取另一只锅,加水,泡椒水,八角,干辣椒,桂皮,香叶,中火煮沸。
7、同时,准备另一个大碗,放入泡椒、葱、姜、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙盐、1茶匙白糖。
8、将煮好的酱料倒入其中,拌匀,晾凉。
9、当鸡爪的骨头露出来的时候,用手指捏一下,说明已经熟了。放入冰水中搅拌,使肉质更加紧实、酥脆、顺滑。
10、冰鲜鸡爪放入泡椒水中,用保鲜膜密封,放入冰箱保存一晚,第二天取出。
余生不能没有你 2023-10-07 14:57:30
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