人参的功效与作用

核心功效

调节中枢神经系统、增强机体免疫力、降血糖

人参的简介

人参，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。

功效作用

1、调节中枢神经系统，人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡；能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。

2、增强机体免疫力，人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分，不但对正常人，而且对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人参多糖是人参中提纯的高分子酸性多糖，是一种免疫增强剂，能显著增强人体免疫力。

3、降血糖，人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用，此外人参多糖(或糖肽类)是人参中另一类降血糖成分。

适宜人群

亚健康人群、学生。

禁忌人群

高血压人群、失眠者。

不宜同食

白萝卜，人参和白萝卜一起吃会导致腹泻，导致肠胃功能紊乱，不利于人体和人脑的生长发育和新陈代谢。

茶，茶会使人参的许多作用受损，不利于病人身体的恢复，还会白白浪费人参，应尽量避免搭配食用。

食用方法：

蒸人参：将人参放入有盖的水碗中，加入清水，(覆盖住人参)再盖上碗盖儿，然后将小碗放入锅中蒸一个小时以上，然后将小碗取出，待水温适宜时饮用，人参可同时吃掉。

烤人参：将鲜人参洗净放入炭火烧烤，如同烧土豆、地瓜法，但时间要短许多，一两分钟即可，也可用烤箱、烤炉来烤制鲜参，时间不能过长，一两分钟即熟。