肉丸子如何做又软又好吃
天南星
精选回答
1、肉丸子如何做又软又好吃:
首先原料的选择;肉馅不能太瘦,太瘦不香,要选用7分瘦,3分肥的新鲜的肉,这样炸出的丸子才会油润酥香。
肉剁得不要太细,一般呈米粒碎状即可。油润 丸子好吃葱姜水是关键:调肉馅要用葱花水,不能用葱花如果直接将葱花混合在丸子里,那么在油锅里炸丸子时,葱花受热后容易变黑发糊,影响整个丸子的美观和味道。
冷冻以后再吃会有臭葱味。用泡发后挤去水分的剩馒头来代替生粉,可以使丸子更加酥松。丸子炸好后不会收缩。
2、肉丸子汤加什么菜好吃:
冬瓜肉丸汤是一道清淡又非常有营养的粤菜,一般外面大小饭店也都能制作。汤味鲜美而且不油腻。冬瓜味甘,有很多功效,比如利尿、化痰解渴等等。维生素含量丰富,脂肪含量低。用冬瓜和肉丸子一起熬成汤,减肥的好食谱哈。
领悟 2024-08-23 13:50:10
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