炸鱼怎么不粘锅(炸鱼不粘锅)
繁华沧桑
精选回答
1、如果可能的话,在煎鱼之前选择一个合适的锅。好的锅可以更好的避免粘锅。如果煎鱼量少,最好用不粘锅煎鱼;如果你煎的鱼很多,选择大的新铁锅;如果不满足以上条件,尽量用没有糊锅底的锅煎鱼;如果您必须使用有粘贴历史的锅,请尝试清除粘贴痕迹。
2、在煎鱼之前,不管什么情况,最好彻底清洗一下锅,洗掉锅壁上可能烧焦的各种物质。不要偷懒,防止这些物质在油锅里燃烧。这些烧焦的痕迹很容易粘在鱼身上。
3、有时候炸鱼只是需要烹饪的众多菜肴之一。所以各种菜的烹饪顺序可能每个人安排的不一样,安排的不一样可能导致粘的情况不一样。为了防止其他菜煮好后粘锅,如果不清洗,甚至不清洗,很可能导致后期鱼粘锅。所以建议先把鱼炒熟再做其他菜。
4、多放点油,让鱼泡在油锅里,方便翻动,鱼和锅底接触少,有助于减少粘锅的情况。
5、炸鱼可以直接吃,不用来做其他菜(比如鱼头、豆腐汤)。煎之前可以在鱼块上涂一层浆糊或者淀粉糊,这样煎的时候可以快速定型,不容易粘锅。
6、生姜有助于防止煎鱼粘锅。煮锅前,将姜汁或新鲜姜片在锅底搓一次或多次。擦完后可以把姜片扔掉,也可以和鱼一起放在煎锅里炸,然后把鱼放在油里炸。如果懒得擦锅壁,就在油锅里加姜,效果会更差。
跟风起雾 2023-12-01 16:10:44
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