老酸奶的做法
老酸奶的做法自制,怎么做老酸奶
大家口中常说到的老酸奶,通常指的是凝固型酸奶,这种酸奶呈现固态,那么怎么做老酸奶呢?下面我们一起来看看老酸奶的自制方法吧。
老酸奶外观与嫩豆腐相似,口感细腻爽滑,这种酸奶受到了许多朋友的喜爱。下面我就给大家分享一下老酸奶的制作方法,仅供参考。
第一步,准备酸奶机、碗、勺子等制作器具以及适量的纯牛奶和原味酸奶(或酸奶发酵菌粉)等原料。
第二步,将酸奶机里的器具、碗、勺子等用开水进行高温消毒。
第三步,将牛奶倒入消毒过的碗中放进微波炉加热至用手摸碗壁不烫手即可。
第四步,将温牛奶中加入适量的原味酸奶(或酸奶发酵菌粉)一同倒进酸奶机的器具中,并用勺子搅拌均匀后盖上盖子,然后接通酸奶机电源,根据酸奶机和原料的发酵效果来判断酸奶的发酵时间。
第五步,发酵时间到了就可以将酸奶机断电,通常情况下发酵8-10小时老酸奶就做好了,最后大家可以根据个人喜好来调节自制老酸奶的口味,加入适量的糖或蜂蜜来调控酸奶的甜度。
以上便是我整理的老酸奶自制方法的内容,仅供大家参考。 最后,我需要提醒大家一点的是,大家在自制老酸奶前要记得做好器具的杀菌消毒工作,以及发酵时要盖紧容器的盖子,以免杂菌进入酸奶影响发酵效果。
家庭自制老酸奶的做法,家庭自制老酸奶怎么做步骤
1.市售老酸奶,和盒装纯奶
2.将酸奶机内容器洗干净,用开水烫过消毒
3.将盒装纯奶倒入锅内,加热至40度左右
4.将加热好的纯奶倒入烫过的容器内
5.再把3-4勺老酸奶拌入纯奶中,搅拌均匀
6.盖上盖子后,放在酸奶机中,加热8-10小时,表面光滑结块,有浓香的酸奶味即可,冷藏后食用效果最佳
7.自做老酸奶没有甜味,可放糖或是蜂蜜后食用,我这里加了菠萝跟红提子,味道很赞
老酸奶怎么做老酸奶的做法
1、准备好纯牛奶和用于引子的一杯酸奶。
2、将牛奶和酸奶杯都倒入酸奶机的内杯中,搅拌均匀。
3、酸奶机内倒入适量温水,把放入牛奶的内杯放入,插上电,保温8小时。
4、原味有营养的老酸奶制成了。
怎么做老酸奶做老酸奶前必须知道的一些事项
1、做老酸奶的引子可以选择专门的活性乳酸菌,虽然很成功率很高但是口感不佳,所以推荐市面上的酸奶做引子,市面上的酸奶里有好几种乳酸菌,口感也要好,含有乳酸菌的新鲜乳酪也是做老酸奶不错的选择。不建议用水果酸奶做引子,会影响成品的质量。
2、为了让酸奶可以更好的发酵,鲜奶需要冷藏后加热,使冷藏低温很快升到40度,为乳酸菌发酵创造有利的温度条件。
3、容器一定要清洗干净后用烧开的水烫一下就可以了,保证没有细菌,否则会污染牛奶,会导致发酵失败。
4、发酵的工具除了烤箱和酸奶机也可以用棉被,只要到达一定温度让乳酸菌大量繁殖就可以。
5、成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味。好的酸奶是凝固的,但搅拌一下就会碎掉的,不像买来的酸奶还是很粘稠,那是因为买来的添加了增稠剂。
老酸奶的做法一
1、准备好纯牛奶和用于引子的一杯酸奶。
2、将牛奶和酸奶杯都倒入酸奶机的内杯中,搅拌均匀。
3、酸奶机内倒入适量温水,把放入牛奶的内杯放入,插上电,保温8小时。
4、原味有营养的老酸奶制成了。
老酸奶怎么做 老酸奶做法1、准备老酸奶、盒装酸奶、酸奶机、勺子。
2、将酸奶机消毒,盒装酸奶倒入锅中加入至40度左右。
3、将烫过的纯奶和3-4勺老酸奶倒入容器内中搅拌均匀。
4、盖上盖子,放入酸奶机中加热8-10个小时。
5、表面结块并且有酸奶味即可。
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