什么是橄榄菜
岁月流逝
精选回答
橄榄菜是粤菜系潮州菜中的一道菜品。
橄榄菜不是一种蔬菜,而是指粤菜系中,位于潮汕地区的潮州菜中的一道美食。本质是用芥菜和橄榄加工后煮制而成,原料是芥菜,其制作技艺主要流传在潮汕的龙湖区和澄湖区等区域及周边村庄,具有开胃助消化等作用。
橄榄菜最早出现在宋明朝代,在清朝的《澄海县志》中也有记载,民间也有关于橄榄菜的传说,相传是由一位巧媳妇在想要节约的思想之下,阴差阳错制作出了这道美食,品尝之后发现橄榄菜鲜爽嫩滑,将其发扬光大。
雨中飞鹭 2023-10-20 19:35:23
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