求简单的烤面包的制作方法
秋水伊人
精选回答
原料:高筋粉200克,糖50克,盐2克,奶粉10克,酵母3克,鸡蛋1只,黄奶油20克,水100克。
具体步骤:
1、将三分之一的面粉、酵母、水揉成粗糙面团,湿度为百分之七十五;
2、温度为24至26摄氏度时,发酵150至180分钟;
3、加入其他所有材料,慢揉至面筋充分扩展,然后分成小团,滚圆后放置20分钟,开始成型;
4、放入盘中,将面团扫蛋液一次,然后二次发酵40分钟,入烤箱前再扫一次蛋液;
5、烤箱预热至180摄氏度,将面包放入烤箱,烘烤25分钟即可。
江南采莲 2024-03-11 17:26:32
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