天贝制作怎么做
空谷幽兰
精选回答
用料:黄豆、天贝菌粉、白醋升、水;
步骤:
干黄豆用冷水泡法一晚后拣掉泡不开的坏豆子,换水漂洗一下,重新加水,大火烧开,保持沸煮状态钟;
煮好的黄豆用水冲凉抓洗,抓洗黄豆使之去衣,让豆子分成两瓣,把豆衣去干净;
去除豆衣的黄豆重新如冷水锅,煮开后继续用中火煮钟;
滤去煮豆的水,待豆子稍降温后加入升白醋并拌匀;
把豆子摊开晾干,到豆子表面看不到水分的时候,撒上天贝菌粉,充分拌匀;
将拌好菌粉的豆子装袋并封口,每份不要装太多,厚度在米为宜,用牙签在袋子上扎些小洞;
盖上锡纸或报纸避光保持氏度到氏度,发酵时到时,即可。
好好爱自已 2024-04-09 17:29:16
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