家常自制牛肉干的做法(自制牛肉干)
1、材料:牛柳500g,酒,酱油,生抽,蚝油,黑胡椒,糖,姜,蒜。
2、先将牛里脊肉切成块,放入碗中,加入黄酒、酱油、2大勺蚝油、少许酱油、2大勺糖,撒上适量黑胡椒,再加入一些姜片和蒜片,将调味汁和牛肉搅拌均匀。可以将一次性手套戴在手上,揉一会,让牛肉充分吸收调料汁,盖上密封盖,放入冰箱冷藏2-3天。
3、牛肉腌制好后,取出沥干调料汁。有时间的话可以晾一会儿,然后就可以开始蒸了。高压锅加适量水,放蒸架和蒸锅,蒸锅里放姜片和蒜片。将腌制好的牛肉放在蒸锅上,搅拌均匀。
4、然后盖上高压锅,再开大火,SAIC后转小火,炖20分钟左右。
5、焖20分钟后关火,无压力后再次开盖,取出蒸好的牛肉,彻底凉透,切块。