原麦汁浓度8.0°p是什么意思
天地人和
精选回答
原麦汁浓度8.0°p的意思是原麦芽汁的浓度是8.0°也就是酒精的含量。p是英文proof的缩写,意思是酒类的标准酒精度。
制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等,经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用,转化为麦芽糖类,以糖的含量来测定,如每公升麦芽汁含有80克糖类,就是8°一般饮料酒的度数表示酒精的含量,所以简称为"酒度",而啤酒的"度"却指的是麦芽汁的浓度,说的是制造啤酒时发酵前的麦汁浓度。
原麦芽汁浓度用来计量发酵前可发酵糖分的含量,是指开始发酵时原料中麦芽汁的糖度。原麦芽汁浓度是啤酒潜在烈性的代表性标志。1.040原麦芽汁浓度相当于10度的麦芽汁能产生出大约百分之四体积酒精度的啤酒。
风追烟花雨 2023-11-13 13:11:07
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