家庭美食蘑菇炖小鸡
山高水长
精选回答
家庭美食蘑菇炖小鸡
最正宗的东北名菜小鸡炖蘑菇,不是随便的弄只鸡,随便用那种蘑菇都可以做的,首先必须选用这种榛蘑,这是东北山上的特产,是大自然赐予的礼物。这种蘑菇刚采摘回来的的时候,并不好吃,虽然肉质鲜嫩,但是有很重的土腥味儿,虽然可以吃,其实农家只吃个新鲜,等这蘑菇晒干成了干蘑菇,却散发着一股特殊的香气,东北的蘑菇种类不少,用榛蘑来炖才是最正宗的。俺家的榛蘑都是亲戚朋友支援的,所以从来不用买。这可是纯天然的绿色食品。
在干货店里和淘宝网上很容易能买到榛蘑。把榛蘑去掉老根晚上用水泡透了,第二天就可以炖鸡了。一定要多洗几遍,不然会有沙子。
蘑菇要选榛蘑,那小鸡也不能马虎,如果是从超市里就买上那么一只冷冻鸡,必然尝不到最鲜美的滋味儿。要选用当年活杀的小公鸡,最好是2斤左右的。才是最好的小鸡。把小鸡放入锅内煮开,去除血沫。
煮好的小鸡切成块,用葱姜爆锅后爆炒一会儿,添入一汤勺黄酒去腥,加入适量酱油盐,一小勺白糖,两瓣大料和一小块桂皮,同时放入蘑菇。加入适量水炖至鸡肉酥烂收干汤汁即可。
小贴士:如果你已经做过这个菜,并且用了很好的原料但是还是觉得不那么好吃,有可能问题是出在了蘑菇的用量上,做这个菜,蘑菇的用量一定不能超过三分之一,蘑菇太多,吸取了鸡肉的味道,但是这些鸡肉煮出的汤汁还不足以使蘑菇鲜美,所以,蘑菇也不是那么美味,而鸡肉的滋味也寡淡了。我舅妈做这个菜的时候,一般只四分之一的蘑菇,这样蘑菇就非常的好吃,而且有点不够吃,让人吃了还总是惦记着。
懂得自己 2024-01-12 16:13:00
相关推荐
vivos1摄像头怎么升降
vivos1升降摄像头的方法:vivos1只有前置镜头可以升降,而且是自动升降,也就是说,当用户在使用到vivos1的前置镜头时,手机会自动识别,接着就会自动升起手机的前置镜头。...
展开详情铁的热膨胀系数是多少
铸铁的热膨胀系数是(9.2-11.8)x0.000001/°C。热膨胀系数:物体由于温度改变而有胀缩现象。其变化能力以等压(p一定)下,单位温度变化所导致的体积变化,即热膨胀系数表示。热膨胀系数有线膨胀系数α、...
展开详情