茄子一定要削皮吗
一颗闪亮的红星
精选回答
茄子为什么要削一些皮
可能是茄子皮比较硬的原因,很多人吃茄子的时候都会用刨刀刮去茄子表面的一些皮,但其实这种吃法并不利于营养的吸收。一方面,茄子去皮就会加速茄子的氧化,炒出来的茄子就会发黑,另一方面,茄子皮中含有丰富维生素等矿物质,能够预防癌症、缓解衰老,还可以软化血管,一方心血管疾病,所以吃茄子的时候最好不要削皮。
那么有人说,次按在很多蔬菜都存在农药残留的现象,茄子不去皮怎么保证吃的的痞子是无毒无害的呢?其实即使是农药彩六它的含量也不会太多,大家吃茄子前将茄子放到水里浸泡一段时间,然后用小苏打多清洗几次就可以啦。
立秋的茄子有毒吗
在这里又在纠正一个误区,立秋之后生长的茄子没有毒,只不过受气候影响,秋季霜降过后,菜地里面生长的茄子茄碱含量会大大增加。茄碱本身有强心、抗压、抗癌的功效,但是摄入过量的茄碱也会导致中毒。茄碱比较高的茄子一般都是农村菜地秋季生长出来的,而菜棚里面恒温生长的茄子则不会含有过高的茄碱,大家可以放心食用。
另外,医学上研究发现,茄碱不溶于水,也不害怕高温,所以常规的焯水方法并不能有效的去掉茄碱,唯一的方法就是控制其摄入量。正常情况下,一餐食用半斤秋茄子并不会导致中毒,大家也不必过于担心。
结语:以上是对“茄子为什么要削一些皮,立秋的茄子有毒吗”的回答。中医认为,茄子能够清热降火,对肠胃不适、对于便秘、痔疮都有一定的疗效,但是吃茄子的时候不要长时间高温烹饪,以免破坏里面的营养成分。
踏踏实实 2023-09-08 17:02:10
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