2014新年家庭菜——番茄黄豆焖排骨
似水流年
精选回答
2014新年家庭菜——番茄黄豆焖排骨 很多人都喜欢吃排骨,我比较喜欢软烂但不脱骨的排骨。排骨不软不好咬,但是熟到脱骨了也不好吃。
排骨再搭配上黄豆、番茄,不仅味道好,而且营养搭配更合理。
排骨500克、番茄250克、黄豆100克、蚝油1大勺、胡椒粉1/2小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1小勺、八角3枚。
泡黄豆 将黄豆洗净,用净水浸泡4小时以上。
腌排骨 将排骨切成小段洗净,用蚝油、胡椒粉、生抽、料酒拌匀腌制4小时以上。
在平底锅内放少许油烧热,把腌好的排骨捞出,在锅内煎至两面泛黄。
炖排骨 将番茄洗净去皮切成块,把泡好的黄豆捞出,把煎好的排骨和一半的番茄、全部黄豆、八角放汤锅内,加开水没过食材,把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内,大火烧开,小火慢炖。
小火炖约1个小时后,放入剩下的番茄和盐,继续小火炖半小时。炖好后,转大火收一下汁儿即可。
注意:
1.排骨不要肉太多的,否则不容易入味。
2.西红柿去皮前可以用火烤或者用开水泡一下,这样去皮更容易。
3.也可以不收汁,做成一道美味汤菜。
我心依旧 2024-01-15 13:12:31
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