婚宴凉菜菜单大全
大家都知道,在婚宴菜单中一般都要有热菜、凉菜、主食、甜点几大类,婚宴热菜都是大同小异,所以许多的新人都瞄准了凉菜,在凉菜上下点功夫。那么有什么婚宴凉菜是值得推荐的呢?今天,小编就来给你推荐一份婚宴凉菜菜单大全。正在为婚宴菜单发愁的你,赶紧过来学习一下吧。
婚宴凉菜菜单大全
一、婚宴凉菜菜单大全
婚宴凉菜菜单一:蘸酱小黄瓜、黄凉粉、椒麻杏鲍菇、海味时蔬、香油凉瓜、熏酱大拼盘、老醋什锦、特色凉菜、经典凉菜、蘸酱小黄瓜
婚宴凉菜菜单二:清酒鹅肝、绍兴鲍鱼片、蜜汁叉烧、南乳吊烧鸡、茉莉花茶熏鱼、芝麻菠菜、爽口南瓜丝、十香如意菜
婚宴凉菜菜单三:卤水鸭珍、葱香鸭条、千层脆耳、卤水金钱肚、果汁藕片、冰镇红枣芋艿、金牌木耳、青瓜哲头
婚宴凉菜菜单四:风味驴肉、蒜泥凤爪、秘制酥鱼、芥兰黄豆、酸辣蕨根粉、蔬菜沙拉、甘草桔皮泡樱桃萝卜、凉拌千张、经典凉菜、凉拌千张
二、婚宴冷菜菜谱大全
1、凉拌木耳
A、木耳用适量温水浸泡,撒入少许淀粉,可以有助于木耳的清洁。木耳软化后,彻底清洗干净。
B、锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯
C、分钟,捞出过冷水后沥干。3将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝。大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥。
D、将木耳,香菜段,红黄椒丝,蒜泥倒入一个大碗中,调入白醋,陈醋,盐,白糖,鸡精,辣椒油和香油,搅拌均匀即可。
2、风味的土豆丝
A、把削了皮的土豆切成长约寸余的细丝(越细越好),我刀功太差用切菜器加工的,在清水中把淀粉淘去,然后沥去水分,晾至半干
B、在土豆丝中加小麦淀粉,拌匀。
C、上锅蒸10分钟晾凉 ,也可以用微波炉高火6-7分钟
D、用手把土豆丝撕开,加入麻油,香油,蒜末,盐,鸡精水,这道素菜就好了.也可以根据自己口味,淋上调好的麻辣酸甜等佐料拌匀。
3、凉拌三丝
1、粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状,再以冰水浸泡,将之冷却,最后将水分沥干,切适当长度备用。
2、小黄瓜切丝先将瓜蒂去掉,再切丝备用。 [美食杰]
3、火腿切丝火腿片对切后再切成丝。
4、煎薄蛋皮将蛋打散、加盐调味,煎成薄蛋皮;待冷却后,切丝备用。
5、淋调味料拌菜将调味料的材料拌均,把作法1-4处理好的材料加入一起拌匀,盛盘后将番茄切成半圆形,和香菜一同摆盘装饰即可。
4、凉拌小菜
A、黄瓜切细心,将白菜心的菜帮横片一至两刀,切细丝;
B、粉丝用温水泡软,放入开水中煮熟,过凉水沥干备用;
C、将黄瓜丝、白菜丝、粉丝放在一个大碗中,加适量盐、糖、鸡精、醋、熟芝麻;
D、锅中放油,放入八角、花椒小火炒香,放入葱丝炒香,捞出,将油放凉,倒入准备好的菜中拌匀即可。
婚宴凉菜菜单大全