杂酱面的杂酱怎么做(杂酱面的杂酱怎么做)
坚强挺过
精选回答
1、适量面条、菜籽油、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。面条,菜籽油,大葱,姜,八角,桂皮,香叶,茴香,芝麻。
2、选择两种辣椒,一种辣味重,一种香味浓。准备菜籽油,大葱,姜,八角,桂皮,香叶,茴香,芝麻。将两种辣椒混合后,切成小块备用。
3、锅里放油,用小火把辣椒炒一下。
4、冷却后倒入塑料袋中,密封袋口。用手捏碎或者用擀面杖敲打,直到变成粉末。
5、将菜籽油倒入锅中。油烧开后,放入大葱、姜、八角、桂皮、香叶、茴香翻炒,捞出所有调料。
6、把辣椒面放在碗里,芝麻放在上面。
7、锅里烧热油,九成热时,倒入辣椒面碗中。记得不断搅拌。油温降至六成热时,倒入剩余的油,搅拌均匀备用。
8、将肥膘均匀的五花肉切丁,将芽菜、豆瓣酱、甜面酱打碎备用。
9、锅中倒入菜籽油,油烧开后关火,待锅内油温降至三成热时,倒入五花肉,加入料酒,中火反复翻炒。
10、当肉呈金黄色时,加入豆瓣酱和甜面酱,快速翻炒。加入芽菜,搅拌均匀,加入糖,出锅。
11、1炒好的花生待用。
12、1开始煮面。烹饪时,还可以调整碗中的调料,将酱油、味精、辣椒、胡椒面、姜、蒜、猪油、芝麻酱和适量的骨头汤拌匀。
13、1面条煮好后,捞进碗里,自然也不会少了青菜。然后倒入两勺炸酱、榨菜、花生、葱花,一碗香喷喷的面条就做好了。
水样年华 2023-12-04 13:06:33
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